Salona Avocado ne tenê di xwarinên Meksîkî de, lê li seranserê cîhanê populer e. Ew bi masî, goşt û xwarinên sebze re tê xwarin, li ser croutons an nan tê belav kirin. Theêwirên ji bo saloxên dara aligatorê ya herî populer bifikirin, ku dê li xwarinên xweyê tomarên spî zêde bikin.
Guacamole klasîk
Guacamole - sosê avocado - pîvazek ji xwaringeha Meksîkî, ku li seranserê cîhanê tê zanîn. Receb ji kevnarî vedihewîne. Ew li Meksîkoyê hate vedîtin, û piştre li Amerîkaya Başûr û Ewrûpayê hate belav kirin, ku wê cihê serbilind di nav saloxên din ên navdar de cih girt. Berî her tiştî, ew ê ji bo evîndarên behrê spas bibe. Sêwirana klasîk ji bo saloxa guocamole avocado di nav refikên avocado de mashed, mashed, lemon û lîmonê û xwê re. Em ji we re pêşkêş dikin ku hûn qeşekek xweşek kêfxweş bikin.
Ingredients
- avocado - 1 fêkî;
- domandin 1 pc. (dikare bi hûrgulî 3-4 pcs bi "Cherry" ve were guhertin.);
- onion - qata serê;
- lemon (dikare bi lîmoneyê re bêne guhertin) - nîv fêk;
- kefîr - 1 karûbar;
- cilantroyê nû - 2 şax;
- xwê to tast;
- îsota nû ya zuha - bi kêfxweşî;
Ew çêtir e ku ji bo avacado guacamole li ser hûrgelek piçûk hûr bikin da ku ew bi bîhnek û aroma yên pêkhateyên din nekişînin.
Rêbaza çêkirinê:
- Alligator pear bi tevahî paqij bikin û bi xîzikê paqij bikin.
- Fetikê di nîvê de parçe bikin. Ji bo ku hûn vê bikin, pêşî zirav li ser fêkiyê li seranserê perçê bikin, çalek bi hestiyê birrînin.
- Zêdetir, nîvên avocado ji alî hevûdu ve têne berevajîkirin, bi vî awayî goşt ji kenê dûr dikevin.
- Ji bo rakirina tovê, avocado li ser kaxezek qutkirinê tê danîn. Destên xwe ji ser sifrê hildin da ku zirarê nebînin. Kevirek kişandin, wan gelek bi baldarî li ser hestiyê wan xist, piştrast kir ku blûka piçûktir di binî de ye. Kêrê li dora axa xwe zivirîne û bingeh bigirin. Hûn dikarin bi rengek ewletir bikar bînin: bi şîrek re, goştê avocado-ê li dora hestiyê birrînin û wê derxînin.
- Avocado bi ava lîmon an lîmonê re bişon. Ev ê pêşiya oxidation û tarîbûna fêkiyê bigire.
- Bi şîvek, hemî goştê bavêjin (hûn dikarin tenê qirêjê jê bikin) û di blenderê de bisekinin ku dewletek paste.
- Domajên baş bişon, rûn bikin û li kubên piçûk bidin.
- Sêvê bikelînin û bi rengek hûr bikin.
- Pelên qirikê çêdikin û bi çapemeniyê re derbas dibin.
- Branchesaxên cilantro di bin avê de şuştin, bi pîvanek zuha rûnin û nermî bikin.
- Hemî materyalan bi kulikê saladê vekişînin, xwê, îsotê bikin û tevde tevlihev bibin.
Tête pêşniyar kirin ku piştî şûştê tavilê xizmetê bike.
Guacamole amade ne ku paşê bimîne. Pêdivî ye ku ew tavilê were xwarin, wekî din dê ji ber oxidasyonê ne maqûl be. Jiyana herî dirêj ya rûnê sauş yek roj e.
Guherandinên ji goşt
Di xwarina amadekirinê de, ji sedsalan bêtir ji bo sosên cûreyên cûda û amadekirina tevliheviyê hene. Wan wekî bingehek bigirin, hûn dikarin xwe biceribînin û vebijêrka xwe derdixin pêş. Di vê navberê de, em pêşniyar dikin ku sosê avocado (fêkiyan bi wêneyan) ji bo kulikan an goşt were çêkirin.
Sosê germ spîçik
Ingredients
- seriyên kesk - çend felek;
- lîmon - 1 pc. (hûn dikarin lemon bikar bînin, tenê nîvê dê hewce bike);
- avocado - 3 fêkiyan;
- hêşîn, serî - 2 paran .;
- xwê - li gorî tercîhên xwe.
Rêbaza çêkirinê:
- Avocados bişon, wan bi pêvekê rûn bikin û kevir bavêjin (Ji bo hûrguliyên li ser vê yekê çawa bikin, li jor şêweya Guacamole bibînin). Bi çîçek, kulpê derxînin, bi ava lemonê an lemonê baş bişînin.
- Bi karanîna kerekî (hûn dikarin blender bikin), porê mûzek gûzê ya alligator bisekinin û hinekî xwê zêde bikin.
- Hingivê moşena devê hûrikê rakir, bi qeçikek zirav bi wî re bikirtînin (Ji bo bilez, hûn dikarin wê bi riya çapê biqedînin).
- Sêvên kesk bi tevahî paqij bikin û bikelînin.
- Hemî pêkhateyan li ava pîvaza avocado zêde dibin û baş têne nav hev.
Ger bixwaze, cilên îsotê yên hûrkirî di nav rûnê de zêde bikin.
Salix amade ye û hûn dikarin wê bidin ser sifrê.
Sauce "Mole"
Ev guhertin bi taybetî piçûktir û aromatîk e.
Ingredients
- lîmon - 1 fêkî (ji bo tunebûna wê, bi leymûnê şûna, tenê nîvî hildin);
- îsotek germ an celebê Chili - 1 pod;
- avocado - 3 fêkiyan;
- îsotê zer sor - 1 pc.
Rêbaza çêkirinê:
Ev guhertoya sosina avocado ya ji bo goştê, bi yekdestê re bi heman rengî tê amadekirin. Cûdahî tenê ev e ku li şûna cûrbicûr û serokên kesk şilek sor tê bikar anîn. Pêdivî ye ku ew bi tevahî were şûştin, ji tov û stalkan bêne paqij kirin û pirr qeşeng bêne qewirandin, ku gihîştina rewşek hema hema puree. Girseya encam li ser pîvaza pelçiqandî ya pîvazek alligatorê ve tê zêdekirin û bi tevahî tevlihev dibe.
Van her du vebijarkên gerdûnî û bêkêmasî bi çûk in, û cûreyên cûda yên goştê, mînakî, berx, goşt li ser tama xwe tekez dikin.
Guacamole bi Mint
Recipe ji bo avocado guacamole sosê bi mint û cilantro re guhertoyek klasîk bi lêzêdekirina çîpên germ û mêşên kemandî. Hejmara pêşniyarkirî ji bo 4 servîsan hatine çêkirin.
Ingredients
- cilantro - 0,08 kg;
- lîmon - 1 fêkî;
- îsota çîlek - 1 pod;
- avocado - 2 pcs .;
- kefîr - 4 karûbar;
- xwê to tast;
- nermalava nû - ji bo xizmetkirinê;
- çîpikên koka - ji bo xizmetkirinê.
Rêbaza çêkirinê:
- Kulîlka fêkiyê şûştî yên avaştoxê bişon û kevir bavêjin.
- Da ku fêkî tarî nebe, ew bi ava lîmonê tê vexwarin.
- Goştê li ser fêkiyek navîn çerm bikin.
- Cilantro di bin ava şûştî de bişon, pelên xwe bişon û di nav blender de bixin.
- Kulîlkêşê çêdikin û di heman demê de ew bişînin blender.
- Juê nîvê lemonê derxe û girseyê bigire heta nerm be.
- Avocado hûrkirî, xwê di nav blenderê de vekişînin û bi mûzeyê bi tevahî birijînin
- Îsota iliîlî di nav hûrikên narencî de hûr dibe.
- Sosê qedandî bi pîvazên saladê veguhestin, hûrgulek piçûkek şilî li ser serî bixin.
Bi taştêyên arîvê bi sosê avocado re xizmet bikin.
Ji serpêhatiyên jorîn dikare were dîtin ku sosinên hêsan, lê pir tam û piçûktir dikarin ji avocados re bên çêkirin, ji bo her xwaringehekê re guncan û ji wan re çenek exotic a xwarinên Meksîkî bide.
