Tarragon, an Tarragon - hem di saladê de hem jî di vexwarinê de

Tarragon, an Tarragon, nebatek ku ji hêla pir kesan ve tête hez kirin, di wêjeya botanîkî de çêtir e ku wekî Tarragon wormwood (Artemisia dracunculus) from the genus Wormwood of the Family Astrovian (Asteraceae).

Welatê tarragon li Sîberya Başûr, Mongolya tête hesibandin. Di dewleta çolê de li seranserê Ewrûpayê (ji bilî bakur) tê dîtin, li Asya Piçûk, Rojhilat û Asya Navîn, Mongolya, Chinaîn, Amerîkaya Bakur, Kafkasya, û her weha li herêmên daristan-gav û paşperdeya krayna.

Tarragon ji demên kevnar ve ji mirovan re wekî nebat-aromatîk tê zanîn. Ji demên kevnar vir ve li Sûrê dihat çandin, û navê giyayê Sûrî "tarragon" ne tenê li gelek welatên Rojhilat, lê her weha ji derveyî jî tê bikar anîn. Li Ewrûpa Rojavayê, wekî nebatek çandî ku ji serdema navîn tê zanîn. Tarragon di çavkaniyên nivîskî yên Gurcî yên sedsala 17-an de tête navnîş kirin, û li Rûsyayê di çandî de ji sedsala 18-an tête dîtin. jê re "giyayê behrê". Niha, Tarragon bi gelemperî li baxçeyan wekî hêşînek nebat tê çandin. Li welatê me, gelek cûrbecûr tarragon têne çandin.

Tarragon, an tarragon, an tarragon (Artemisia dracunculus). © dudlik

Danasîna Tarragon

Tarragon, an Tarragon herb baranê ye. Rhizome bi fîşekên bin erdê, qul, darîn. Stemkên wan rast in, di navbêna navîn û jorîn de çikandî ne, bi qasî 1.5 m bilind in. Pelên linear-lanceolate ne, stûnên navîn û jor tevde ne, perçeyên jêrîn du-sê parçe ne. Kulîlkên zer in, di basikên spherîkî de, li ser topên stûnên navendî û şaxên paşîn ên di navbêna şaxên teng ên panîkî de têne kom kirin. Kevir piçûk, xalî, qehwe ne.

Ultêkirina tarragon

Tarragon ji şertên axê bêhnteng e, her çend ew li ser axên bêkêr, dewlemend û şilandî baştir dibe.

Hûn nekarin wê li ser deverên pir ziravî ku derê gengaz be ku nebatan birin. Ji bo wî, hûn hewce ne ku heremên vekirî, xweş-vekirî bavêjin. Tarragon 10-15 salan li yek cîhek tê çandin.

Propaganda Tarragon

Ew tête pêşniyar kirin ku tarragon bi rengek veganî belav bikin - bi şehkirin û dabeşkirina rhizomes. Dabeşandina tov, wekî qaîde, nayê bikar anîn, ji ber ku di nebatên ku bi tov têne belav kirin, aroma di nifşa yekem de qels dibe, û di çaremîn an pêncemîn de jî ew bi tevahî wenda dibe û piçek piçûktir xuya dike.

Di mercên devera ne-chernozem de, qutiyên tarafonê kesk bandorker in. Qutkirin di axa vekirî de di nav qutikên diveyê de, ku bi hûrgulikek ronî, pîvaz a felq e, ku ji parçeyên wekhev ên humus û peat pêk tê, pêk tê, bi lêzêdekirina hejmarek piçûk sand. Di çaryeka sêyemîn ya Gulanê de - dehsala yekemîn a Hezîranê, qutiyên 10-15 cm dirêjî ji nebatên zikê tê qut kirin û di nav kutikên dive de bi kûrahiyek 4-5 cm re bi kûrahiyek di rêzikan û di navbera rêzikên 5-6 cm de têne çandin. . Di çaryeka sêyemîn a Tîrmehê de - dehsala yekem a Tebaxê, qurmikên dirûvê li cîhekî domdar têne çandin. Nebatan di navbera 70-80 cm û di nav rêzê de 30-35 cm dûr têne girtin.

Gava pirjimara tarragon bi dabeşkirinê tê damezrandin, rhizome berî çandinî perçe perçekirin da ku her yek ji wan gul û rihan hebe, û li cîhekî mayîndar bi qada xwarinê bi qasî 70 x 30 cm, bi ava vexwarinê mecbûrî tê çandin. Ev rêbazek nûkirinê tenê di biharê de tête bikar anîn.

Tarragon kulîlandin. © Christa Sinadinos

Vestandina Tarragon

Tarragon di demsala mezinbûnê de sê-çar caran tê çandin, çandinên di asta 10-15 cm ji axa axê qut dikin. Dema ku ew bigihîjin bilindahiyek 20-25 cm, hêşînahiyên di biharê de dest pê dikin.

Karanîna tarragon

Pelên Tarragon li vîtamîn C, carotene, rutin, û materyalên din ên biyolojîk çalak hene. Li nebatên tarîfonê yên nû heta% 0,7% rûnê gewre ye.

Petrolê esmer û tarragonê kesk di pîşesaziya vexwarinê ya xwarinê de tête bikar anîn ji bo bîhnfirehkirina fêkiyan, marinades, cheeses, salixên kewçêr, tomarok, kung û zucchini, mûz, kabloyê hildibijêrin, mêş û hingiv. Tarragon beşek e ji mustard "Canteen", vexwarinê "Tarragon", tevlîheviyên cihêreng.

Tarragon hema hema ji bêkêmasî bêpar e, ku ew pir taybetmendiya nûnerên genimê genimê ye, û xwedan aromaya qels a bîhnfireh a ku ji anise re vedigire, û bîhnek tartek piçûktir a hişk e.

Tarragon nû

Dara ciwan a kesk a kesk a bîhnfireh a nebatê stargehek vîtamînan e, nemaze di destpêka biharê de. Tarragon dikare wekî fêkiyan li ser sifrê were bikar anîn, û her weha hemî saladsên biharê, sauces, sûk, okroshka, di nav goşt, fêkî, xwarinên masî, broth de zêde kirin. Kulîlkên teze di nav xwarinê de rasterast tê berî ku xizmetê bikin, bîhnek hişk - 1-2 deqîqe berî çêkirinê.

Marinade Tarragon

Ji bo ku marinade tarragon amade bikin, fêkiyan bi rengek nermî bikirînin, li fûzeyan bixin, wan bi serma bixin û bi corkî ve hişk dagirtin. Piştî demekê, ekstraktek bihêz tête wergirtin, ku ew wek demsala xwarinê tê bikar anîn.

Tarragon dikare di forma rûn de were bikar anîn, her çend dema ku ew tê şilandin ew hênikahiya xwe hinekî winda dike.

Taybetmendiyên bikêr ên tarragon

Beşa hewayê, nexş û pelên wê bi gelemperî wekî derman tê bikar anîn. Dermanê zanistî Tarragon wekî carotene-konteynir û anthelmintic pêşniyar dike, spas ji bo gelek rutin, ew alîkariya xurtkirina dîwarên xweyên xwînê dike, û ew dikare ji bo nexweşiyên cûda yên enfeksiyonê were bikar anîn.