Zivistanên zivistanê bi rengek bêhêz û delal xuya dibin, û gelek amadekariyên wê jî hene. Ew dikare salated, tercîhkirin, şûştin, wê bi wê re saletek nebatî an şîvînek çêkirî.
Bebanên Zivistanê - vestêkirina delal
Ji bo amadekirina blokan, hûn hewce ne ku pelên bêkêmasî, şîn, hêşînayî yên bi pelên goştî û tovên pêşkeftî bigirin. Jê re
Bi tevahî rûnê rûnê û rûnê.
Fasikên string ji bo zivistanê şilandî
Ingredients
- 1 kg tovên kesk
- 150 g xwê.
Cooking:
- Kundikên mûzika ciwan bişikînin, ji perçeyan qut bikin û 5-10 hûrdeman bikelînin.
- Di avê sar de sar û rûn bikin.
- Fasikên amade amade bi kevçê ve bi qalikê girseyî ve bikin, bi xwê bi kevçî ve bikin, li dorpêçê bixin û biqelînin.
- Rojek şûnda, dema ku felq bi cih dibin, vexwarinên bi fasûlî teze re rapor bikin, xwê li ser perdeyên nan zêde bikin û rûnin.
Kulîlkên kesk ên li Bulgaristanê têne şandin
Dagirtin:
- per 1 lître avê - 20 g xwê.
Cooking:
- Deverên bezê yên kesk hildin, bi tevahî bişon, ji perdeyan qul bikin û perçeyên piçûk hildin.
- 2-4 hûrdeman di nav ava kelandî de bişon û di nav sar de rasterast bikin.
- Qedexeyên amade têne çêkirin kesk tarî û zer dibin.
- Bean bi nav kanserên xwe deynin ser pêlên xwe, ava sêvê germ derxînin û di nav ava sar de sterl bikin (kanîyên lître - 70-80 hûrdem), û dûv re jî ji bo 25 hûrdem li germahiyek 40 ° C de sax bikin.
Kêzikan bi fasûlî citric
Dagirtin:
- per 1 lître avê - 200-225 g xwê,
- 1 tbsp şekir
- 10 g acîdê citric.
Cooking:
- Li darikên bean a ciwan a asparagus şûştin, ji peravan hildin û bi dirûşmên 2-3 cm dirêj bikin.
- Fasan di 3 hûrdeman de bikevin nav ava kelandî (20 g xwê per 1 lître avê) û di ava sar de sax bikin.
- Dûv re felqên zexm li ser milan rakin û bi rijîna germ tije bikin, nebe ku 2 cm li ber destan nebin.
- Pasteurize li germahiyek 95 ° C (kaniya lître - nêzîkî 100 hûrdem).
- Ku cork. Piştî 2 rojan, ji bo 30-35 hûrdeman di heman germê de dîsa pasteurize.
Bean String in Sauce Tomato
Berhem:
- 1 kg tovên ciwanên asparagus
- 750 g fêkiyên îsotê
- 20 g şekir
- 20 g xwê.
Cooking:
- Podê bişon, perdeyan qul bikin, birrînin nav dirûşmên 2-3 cm dirêj, di nav 2-4 deqîqeyan de di nav ava kelandî de rûnin û yekser di nav ava sar de sar bikin.
- Dûv re zexm li zîvikan binêrin.
- Domajê bişon, biqetînin, hûrikên hûrkirî di binê kulikê de bigirin û bi qulikê dagirtin.
- Sos û şekir bi ava sar de zêde bikin ku tam bikin, bînin cem hev û bixin nav sarincên fasûlan.
- Pasteurize li germahiya 90 ° C (kaniya lître - 50-55 hûrdem).
Bejên germ
Ingredients
- 1 kg fêkiyan
- 250 g fêkiyên qefilandî, 3 lîpa îsotê tavê ya germ,
- îsotên tîr
- xwê.
Cooking:
- Podmzeyên Bean dixe nav ava kuwî. Jixwe gava ku av dest bi avdanê kir, li ser hêşikek rûnin û rûnin.
- Paqij û îsotê bi nav goştê goştê, xwê (50 g xwê per 1 kg) derbas bikin.
- Di binê panika enamelled de binî perçeyek ji îsotê hûrkirî bi pîvaz û xwê, tomarên taştê yên nû, hêkek fasûlî, dîsa tevliheviyê, hwd.
- Theermê ji jor ve bi kincê paqijek paqij vebikin, zordariyê bixin. Di hefteyek de, danê amade bibe.
- Ji bo hilanîna dirêj-dirêj, tevlihevkirinê veguhestin qulikên xalîçeyê, stêr bikin: jarsên lître - 20 hûrdeman.
- Rûnişt.
Rûnê bezê bi sebzeyên ji bo zivistanê
Ingredients
- 5 kg bebên kesk
- 5 kîlo fêkiyên kesk
- 1.3 kîlo kesk û qaçax,
- 200 g ji gûz û 100 g marîjik,
- 150 ml fêkiyên şerabê
- 150 g şekir
- 80 g xwê
- 20 g îsotek reş
- rûnê nebatî.
Cooking:
- Fasikên kesk bi nav hûrikên 3-4 cm dirêj bikin, şuştin, ji bo 3-4 hûrdem di nav ava kelandî de hilweşînin û yekser di sar de germ bikin.
- Sêvê bi rîngan veqetînin û heta ku tîna zêrîn zirav bikin.
- Kîvroşk û roketên marîfikî çêdikin, di nav hûrikên hûrkirî yên 3-4 mm de qul bikin û di nav rûnê sûkê de jî felq bikin. Parsley tirşikê.
- Domate di nav hûrikên hûrikan de bikelînin û li hûnerê 15 hûrdeman bikelînin.
- Piştî vê yekê, îsot, xwê, navbên amade amade bikin, bînin kelê, mişmişî di nav tevliheviyê de bidin û dîsa bînin qirika.
- Îsotê reş li binî bixin.
- Germ germ bikin. Kûpên lîter di 40 hûrdeman de di nav ava kuş de steril kirin.
Nermalava Behar ya licekdar
Berhem:
- 3 kîlo fêkiyên kesk
- 1.4 kîlo fêkî
- 500 g îsotê bîhnxweş
- 200 g tîrêj
- 100 g şekir
- 60 g xwê
- 80 ml 9% kinc,
- 200 g farsî, îsota germ,
- 300 g rûnê nebatî.
Cooking:
- Rûyê fêkiyan bişon, perdeyan biqelînin, qulikan li nîv, dirêj - di 3 beşan de birrînin.
- Bi nav mêşikek goştî de îsotên nav goştê tomar bikin.
- Îsotê îsotê û hêkên wê birijînin.
- Domate bi hûrdûre, rûn, rûnê di nav pan de derxînin, xwê, şekir, îsotê hûr bikin, fêkiyan bixin, tev bidin, bila bihêlin.
- Kulikên amade amade bikin.
- Baş tevlihev bikin, bînin bin av.
- 50 hûrdeman fasikên turmeric-ê bikişînin, li binê germek navîn di binê tîrêjê de, û asparagus ji bo 60 hûrdeman bisekinin.
- Germ germ bikin, 10-15 hûrdeman bêdeng bikin. Rûnişt.
Fasikên Haricot ji bo zivistanê tînin
Berhem:
- 7 kg keskên kesk ên kesk.
Dagirtin:
- 3 l avê
- 500 g şekir
- 500 g xwê
- 1 dl cewherê piyesê.
Kundikên mûzika ciwan derxînin, fêk bikin, hûrikan hûr bikin, 3-5 hûrdeman di nav avê de werin birijandin, di nav sar de sar bikin, wan bixin nav havanan û marinadê zexm bikin.
Dûv re kanikan bi lîpikan veqetînin û sterîb bikin: kanikên nîv-lître - 25 hûrdem, lître - 30 hûrdem. Rûnişt.
Beans marîn bi Onions
Ingredients
- 5 kg keskên kesk
- 1 kg tirşikê.
Rijandin (marinade):
- 3 l avê
- 800 ml ji% 9 vucilê,
- 400 g şekir, 30 g xwê.
- 5-8 peas îsotê reş,
- 1 pelvê bayê
- 1 fêkî tovê hingiv, tovên mustard,
- 70 g rûnê nebatî.
Cooking:
- Avê bi kulikê avêtin, şekir, xwê bixweber bikin, rezberê zêde bikin û yekser ji serma rabin.
- Pelên baxçeyê kesk a ciwan bişikînin, ji perdeyan birijînin, felqên gêj bikin, di nav ava fêkî ya şilandî de bizîvirin û 5 hûrdeman li valahiyê bixin.
- Dûv re fasikên di ava sar de sar bikin, bi pîvazên qurmandî re tevlihev bikin, di kavilan de bixin û marinade germ bişînin.
- Di her kovikê de binî deynek pezê îsotê reş, pelek barî, çend tovê mustard, gûzê hirçê derxînin, rûnê fêkiyan de bixînin.
- Kansên lîtreyê pasteurized di germahiya 90 ° C de ji bo 30-45 hûrdeman. Lîpên xwe rakin û li cîhekî xweş rûnin.
Appetizer bi Eggplant û Bean String
Ingredients
- 2 kg îsotê
- 1,5 kg tomato sor,
- 1 kg tovên kesk
- 500 g carrot
- 500 g îsotê bîhnxweş
- 500 g rûnê nebatî,
- 70 g xwê
- 150 g şekir
- 100ml 6% fêkî,
- 200 g ji zirav, parsley, dill, îsotê tir
Cooking:
- Îsot û îsot hilînin.
- Tomarçikên tomotok û hûrikan bi nav gûzek goşt ve berdin, bi karwanê hildiweşînin.
- Bean bi dirûşmên 2 cm dirêj têne birr kirin.
- Greens kevir bikin, îsotek germê zêde bikin.
- Ji pincarê, rûnê nebatî, xwê, şekir, tamek amade bikin. Bi tevliheviya nexşeyê bi nav rûnê avêtin, bisekinin, werin anîn û 40-45 hûrdeman di nav sarincokê de bi kapê girtî ve bigirin.
- Germ, cork, pakij bikin, li pêlavek kûr bişikînin, çend demjimêr bisekinin, qeşeng.
Rûnê kesk ên zer
Pêdivî ye ku zuwa bibe ciwan, bi hêsanî bexçeyên giyayê bênavber dema ku tov hîn jî av e.
Pods bi qasî 2-3 cm dirêjî dirûşmên di nav birijîn de birijînin .. Di nav 3-5 hûrdeman de di nav ava kelandî de hûr bibin, hiştin ku şil bibin, ziwa bibin û perdeyek narencî li ser sitendin.
Di rûnê rûnê vekirî 60-70 ° C de rûnin. Dryuştina xwe dûr bikin: poduçikên hişkkirî qehweyîya tarî ne.
Kulîlkên kesk ên zuha ji bo xwarina sihikayên nebatî, casseroles, hwd tê bikar anîn.
Em hêvî dikin ku êdî, dizanin ku hûn ji bo zivistanê fasûla kesk amade bikin, hûn ê wê timûtim wê bixurînin.
Bon appetit !!!!
