Barbecue

Gulên betlaneyê fersendek ecêb e ku meriv karsaziya bi kêfê re hevbide: xwedîkirina baxçe, kar û pîknanên barbecue. Li ku derê we dawiya hefteyê derbas kir - di xaniyek havîn de, li baxçek, li çemek an golê, tewra li hewşê - li her deverê cihekî barbecue heye. Ya sereke xwestek e, pargîdaniyek baş û zanyarî ye ku meriv çawa barbecue delal li sûkê amade bike. Bê guman dê inspirasyon û pargîdaniyek heval ji bo derketinê hebe, û naha ez ê te re ji bo barbekçek dilxweş reçeyek bi we re parve bikim.

Barbecue

Shish kebab

Ji bo 8 servîsên mezin:

1 kg goşt;
7-8 qûnên navîn;
Salt û îsota reş ji bo tamkirinê;
3-4 tbsp mayonnaise.

Ma kîjan goşt çêtir e ku ji bo barbecue hilbijêrin?

Kebabê herî xweşik, juweş û nerm, ji goşt ve tête wergirtin, lê ne ji her perçeyek, lê ji kemilok an tendûlozê - goştê nermik bi piçikek rûn. Beef çêtirîn e ku bêhnfirehî bimîne, ji ber ku ew zûtir zuwa ye. Lê ji mûçikê (hips, lingan), hûn ê jî kebabek baş bistînin.

Toawa marin ji bo barbecue marinarin?

Hilbijartina goştê rast ne bes e - hûn hewce ne ku wê bi tevahî marinated bikin. Ez rahijên herî hêsan ji bo marinade bikar tînin - xwê, îsot, hûrikê spî û hinekî mayonê. Hûn dikarin xwarinên xweyên xweyên bijare li vê seta bingehîn a demsalan zêde bikin: pîvaz, paprika an kêzikên hişk, tevliheviyên demsalî yên amade. Fansên bêhêzên bêbawer dikarin hewl bidin ku kebab bi ginger an mint.

Carinan şerab an ava lemonê û rûnê zeytê di marinade de zêde dibe; ava tavê (sosê) an kefir. Her parçeyek bi awayek xwe bixwezê xwarûzê bandor dike. Materyalên marînade yên wekî ava sêv û vexwarinên alkol goştê nerm dike; ava lîmonê û şerabê, di nav de, şehîtiyê bidin (wê zêde zêde nekin); mayonneise rûnê zêde dike, û hilberên rûn-şekir an domate - nermî û juiciness.

Carinan ji bo marinade bêtir malzemeyên exotic têne bikar anîn: ji bo barbecue di Greek de - ava çerm; di çînî de - sosê sosina bi ginger, honak, şerabê zuha, hûr û îsotê re hevbeş. Hin xwarina goştê kvass, birra an ava îsotê. Toi ji vê cûrbecûr hilbijêrin, li gorî tama xwe biryar bidin.

Her kebab xwedî xwarinek xwarina marinade ye

Di heman demê de nerînek heye ku ji bo goştê, kebab marinade rûnê çêtirîn e, ew e ku, mixek mûçikên bêyî lêxe zêdekirin. Manyiqas cook - ew çend vebijark. Ger hûn, xwendevanên delal, dê balkêş bin, hûn di şîroveyan de awayên xweyên xwarina goştê parve bikin.

Ji bo barbecue çi celebek agir hewce ye?

Kebabê çêtirîn li ser daristanên darên fêkî yên serfiraz e: dar, zer, apple. Aroma fêkiyên darên fêkiyan veguhestin, û kebab xweş e. Her weha hûn dikarin davêjin beroşê Oak an nexşeyê jî, lê conifers ne ji bo barbecue ne amade ne.

Ew çêtir e ku ji bo şewatek bi qeşeng û dirêjahiya wekhev şax û nexşeyan hilbijêrin da ku ew di heman demê de bişewitin. ,, Bê guman, dar divê zuwa bibe.

Dara hişk ji bo komirên kebab çêtirîn e

Keawa ku kebab tê çêkirin?

Piştî ku em bi nuçeyan re mijûl bûn, em li pêşiya amadekirina barbûkê dibin. Goştê şuştin, zuwa bikin, wê li kubikan bi aliyekî bi qasî 3-5 cm bidin birijandin û di fonksiyonek enamelled de bicîh bikin. Ew çêtir e ku aluminium bikar neynin, ji ber ku di bin bandora marinade de, mûzeyan oxid têne. Qehweyek darîn jî ne alternatîfê herî baş e, ji ber ku darê zuwa û bîhnê xweş dike û ji me re hewce ye ku her du jî di barbûkê de bimînin, û ne di nav firînan de.

Goştê di tewra de perç bikin

Sêvê bihurijin, wê bişon û bi birrîn û birînên bi 2-3 mm zer bikin.

Goşt û pîvaz, xwê û îsotê hev bikin.

Kulîlkek piçûk zêde bikin, tevde tevde bibin û barbûkê bi kêmî 2 saetan li germahiya odeyê bihêlin (hûn jî dikarin bi şev bikin).

Rengikên qepikê çêdikin

Sêv, goşt û hûneran tevlihev bikin

Sosê marinade zêde bikin

Dema ku goşt tê tercîh kirin, em agir dadidin da ku ji bo demjimêran kom bikin.

Prensîbên gelemperî yên cîhaza brazier wiha ye: kûrahiya wê divê bi qasî 15-20 cm be; stûna qomirê li jêr nêzî 5 cm e, û kebab divê di binê 15 kîlometreyî de li jor komirê were danîn. Hûn dikarin şûnda di dema çêkirinê de xwe hildibijêrin, balê dikişînin ser xuyangiya barbekeyê: heke goşt neyê felq kirin, wê hingê hûn hewce ne ku ew ji nû ve bizivirînin, û heke berevajî, ew dest bi xwarina, hingê wê bilindtir bikin.

Ji bo barbecue de komirên kelandî tê çêkirin

Toawa fêm bikin ku ew dem e ku barbecue li grill-ê xistin?

Destê xwe li ser komirê bi dirêjahî 15 cm bigire .. Heke hûn dikarin çend hûrdeman tenê bisekinin - ew pir zû ye. If heke dest bi 4-5 hûrdemî germê bikişîne - ew wext e. Pêwîstiya goştê ji germê kêmtir ji goşt e - "ceribandina pîrbûnê" 10 hûrdeman dirêj dike.

Goştê hişk li ser çermikan bikirin

Me goşt li ser keviran çêdikirin, perdeyan li ser felqan radikin û bi teniştên qefikan vedihewînin. Sêvên pijandî hêkkarê xweyê kebab in! If heke hûn lêçikên torgulê, dirûşmên îsotê, hûrikên tifingê zerikê bi "pargîdanî" re zêde bikin, dê kebab wê tewra xweşiktir û xwêntir be. Hîn hişk hişk bigirin da ku di dema çêkirina goşt û fêkiyan de bi ava şor û aroma hevdu rûnin.

To ji bo ku meriv wê hêsantir bike, hûn dikarin rûnê felqê bi rûnê tîrêjê bikin. Lê hişyar bimînin - bila destên xwe bigirin!

Em barbecue li ser grill

Kebaban li ser komikan bikin û bikin, ji carinan zivirî. Heke germ ne bes e, hûn dikarin bi serdemî komirê biêşînin, pêlavek pêlavek an tiştek wekî wî derxînin. Heke berevajî, hewa pir zexm e, em barbecue bilindtir dikin, û dema ku flî hilweşe - hinekî bi ava vexwarinê.

Jibîr nekin ku zivistanan bişewitînin, ji bo ku heta çêkirina kebab jî

Meriv çawa amadebûna barbecue diyar dike?

Dem dema çêkirina kebabê bi qasî 25-35 hûrdem e. Ji bo ku fêm bikin ka goşt amade ye, hûn hewce ne ku perçeyek ji kebab qul bikin û li ava kuwalê binihêrin. Heke ew sor e - em cook bidomînin, kebab hîna jî di navra xwar de xav e. Tînkek rengek nermalîkî pîvandina navîn e, û ava zelal tê vê wateyê ku kebab amade ye.