Mexsedên kulandî

Taybetmendiyên gelemperî yên xwarina mandî.

Heya nuha, 10-12 cureyên xwarina marinî dikarin ji bo çandiniya zirav fêrbibin. Vana di nav de, ji saprotrofên axê, champignons bicuspid û du-rind têne; ring, an stropharia tiliya birrîn; volvarilla edible, shaggy dung beetle, rowaceae violet; ji xylotrofan - mushuçika gûzê, Spitake, şemitokên havîn, mushama zivistanê û hinên din. Ji vana, di şertên komara me de, di komên malan de, li malê, û li zeviyên taybetî-mezinbûna mêşan, cûreyên jêrîn dikarin bi serfirazî mezin bibin.

Champignon drav-thoracic - Agaricus bisporus (J. Lge) Imbach. - bûye yek ji çandiniyên ku hilberîneriya wan li zêdeyî 70 welatên cîhanê ye: berhevoka wê ji bo şoreşê digihîje 15-20 kg / m.

Laşên fêkî yên vê fungus mîna kûçek li ser lingê navendî rûniştin. Hat bi diameter digihîje 5-10 cm. Destpêk ew nîvrêz e, paşê ew konvex e, têgihiştî ye-pêşvekirî ye, carinan li navendê qehweyî ye, bi rengek cûda - ji whitish to brown brown bi şorên cihêreng, li peravan siviktir. Li gorî rengê laşên fêkî, sê formên champignon ên du-nebat têne cûrbecûr kirin - spî, krem û qehweyî. Bêhna goştê kesk, dendik, juwêr e, di tengasiyê de ew dibe şîn an soranî, bi tamxweş, xweşikî, bîhnek bîhn. Dîsan belaş, tenik, bi gelemperî, di destpêkê de rengek, paşê jî bi tîngehek sor, bi şaxên overripe - qehweyî an reş. Di girseyê de spîyên gihijandî şelek tarî ne. Du spor di du sporan de li champignon bicuspid (li celebên din ên champignon - çar) têne avakirin. Ew bi xwezayî li ser xerîbên dewlemend ên humusê, li ser polê pir zêde zêde, li ser glades daristanan, kehrebayan, meydanan, li parkan, û baxçeyan gerdûn dibin. Fruits champignon bicuspid ji Hezîran-Octoberirî. Ew xwedan nirxek nuturî ya pir heye.

Champignon du-ring - Agaricus bitorquis (Quel.) Sacc. - di xuyangê de, ew tenê di hebûna tîpa dûkelê ya li ser stûnê de, û hem jî di şiyana wî de ku li hewa hewayê ya berbiçav û hebûna karbonhîdên karbonê ya li jêrzemînê mezin bibe, cihê dibe. Ji ber vê yekê, ev cûre ji bo çandiniyê li herêmên başûr pêtir hêvîdar e.

Ring-şikil, an stropharia wrinkled-ring, - Stropharia rugosoannulata Farlov - yekem car di sala 1922-an de li DY hat diyar kirin. Ew di xwezayê de li Bakurê Kurdistanê û li Ewrûpayê tê dîtin. Ew li ser axên xweş-fêkî, keleşopên nebatan, bi gelemperî li derveyî daristanê, li deverên giyaran, li baxçeyên nebatî, û carinan jî li daristanên lawazî mezin dibin mezin dibin.

Laşên fêkî yên tilikê di forma kapê de bi lingê navendî re. Rengê rengê cûda dibe
ji taupe bigire heta bi sorika sor. Di qonaxa pêşîn a pêşveçûnê de, ew bi kulikê vekirî tête, ku piştre winda dibin; kevokên spî li cîhê xwe dimînin. Dirûvê qapikê digihîje 20-25 cm. Legê spî ye, bi 10-15 cm bilind, bi qul, goşt e. Pîlan di destpêkê de spî ne, paşê rengê wan ji şîn-şîn heta reş-violet diguhezin. Kulîlkek mîna şêwazek stêrk-stûrek di navbera kumik û lingê de cih digire. Reng jî xwedan taybetmendiyên xwerû yên hêja ye û ji bo her cûreyên xwarina kêrhatî ye. Theêrîn bi champignon re hevbeş e.

Ysuçek Oyster - Pleurotus ostreatus (Fr.) Kumm. - yek ji wan re xwarokên mestir in vivo ye. Ew di payizê de li daristan û parkan pêk tê, bi gelemperî li ser dar û daristanên hişk û daristanên hişkbûyî (şilik, poplar, nexşe, hwd.), Timûtim li devî. Di nav komên mezin de mezin dibe, wekî ku ji bingehek vekişandî ye (Ji ber vê yekê navê - mûzika gûzê).

Ecotipên mûzîk ên jêrîn li gorî mercên mezinbûnê têne cuda kirin: Pleurotus pulmonarius, Pleurotus cornucopiiae, Plcurotus citrinopileatus, Pleurotus satignus. Ew bi gelemperî cûreyên serbixwe têne hesibandin. Ew di xuyangê de, di karakterên mîkroskopîk û genetîkî de, di berhevoka kîmyewî de, berxwedana li dijî nexweşiyên bakterî, fungî û vîrusê de, û di jêhatîbûna tohmetbar û veguhêztina demdirêj de, cuda ne. Lê belê ev hemî mushroom hilberek xwarina kalîteyî ye ku di nav wan de cûreyên organîk û xwêyên mîneral hene. Dibe ku reng û bîhnê wan li ser bingeha ku ew mezin dibin, hinekî cûda bibe.

Laşên fêkî yên mirîşkê giyayan di forma hatan de bi qasî 5-15 cm, carinan jî 30 cm. Hat pir goşt e, bi rengek irregularly dorpêçkirî, convex-outstretched, rind, şilandî, fîbrîn, û ji cûrbecûr rengên (grî-qehwe, tarî-hêşîn-kesk, şîn. reş, sipî), carinan bi rûkelek mûzîka spî. Beşa wê ya navendî qewimî ye, darû zend in. Paqijên spî an spî ne, her çend, bêtir an kêmtir têne hevûdu, bi yek astek an deverek din, bi lingê ve dibin. Pêdivî ye ku eccentric e, spî ye, dendik e, li bingehî ew pir caran por e, carinan jî bi giranî an jî bi tevahî bêpar. Pûl spî ye, dema ku li hewa tê birîn, rengê wê naguheze.

Ji bo fungus di qonaxên cûda yên jiyanê de, mercên cûda yên germahiyê hewce ne. Ji bo mezinbûna mycelium, 23-27 ° C optîmal e, li germahiyek li jêr an hinekî jorîn ji optimum, mezinbûna wê hêdî dibe, û li kêmtirî 5 ° C û ji 30 ° C kêmtir bi gelemperî rawestîne. Bi ve girêdayî pêdiviyên hewayê yên ji bo destpêkirina fêkî û pêşveçûna laşên fêkî, celebên ekolojîk ên giyayên hişk di navbera cûreyên zivistanê û havînê de têne cudakirin. Cûreyek "zivistanê" zirav dibe ku ecotîkên herêmî yên herêmî. Ji bo fêkbûna wan, germahiyek 13 + 2 ° C hewce ye. Tîpa "havîn" bi nav lepikên mûzika gûzê Florida digire. Ew di fêkiyek bilindtir de fêkî dike. Tîrêjên yekemî bedenên fêkîntir yên mezin, dendik û xweş-parastî didin. Stûrên celebê duyem bi laşên piçûktir, pelçiqandî û parçeyek kurt a mezinbûna mîkrojîk a li substrate re têne diyar kirin.

Heya nuha, hîbrîdan bi derbasbûna tîrêjên "zivistanê" û "havîn" ve têne wergirtin, ku bi pêvajoyek fêkîjîna dirêj, hema hema sal-salî û taybetmendiyên bilind ên fêkiyên fêkiyan re tête taybetmend kirin.

Shiitake (Shiitake), an lentinus edible, - Kodên Lentinus (Berk.) Sing. - yek ji xwarina kerpîçên herî hêja. Di bin mercên xwezayî de, ew di glades daristanên geş de mezin dibe. Ew li welatên Başûrê Asyayê tê dîtin. Li vir ev moşek ji zêdetirî 2000 salan, bi taybetî bi berfirehî - li Japonya di bin şert û mercên hunerî de tête mezin kirin. Di demên dawî de, ew li Dewletên Yekbûyî, û herweha li gelek welatên Ewropî, çandiniyê dest pê kir.

Bi awayê jiyanê, ev çuçek saprotrof e - li ser daristana mirî ya dushk, hirç, gûz, biraş dimîne (ew li ser darên zindî pêş nakeve). Ew ji bo xwarina hucreyî, hemicellulose, lignin û şekir bikar tîne. Fêkiyên di biharê de (di destpêka avbûna kulîlkan de) û di payizê de. Nerazîbûnên xwedî fêkiyên mezin hene - carinan bi navgîniya 20 cm (bi gelemperî - 5-10 cm). Hat di temenek piçûk de konvex e, bi demê re rût dibe, û depresiyon carinan li beşa navendî ya xwe xuya dike. Asta kapika laşên fêkiyên pîr pîvaz e, şikestî ye, bi depresyonên spî û bi pîvangên şilandî yên qefilandî, li perdeyan frind e. Rengê li gorî temen û şertên ronahiyê ji cûrbecûr rengê zer ên kesk heta tarî tarî dibe. Qulika moşenê morgî, spî, qehweşik rasterast di bin çerm de ye. Taqên pûç in, di destpêkê de zer-spî ne, bi demê re qehweyî dibin. Legê hişk, cilindar, 1-1,5 cm qulandî, 3-5 cm dirêj, bi rengek spî an qehweyî.

Laşên fêkiyên fêkiyên shiitake bi bîhnxweş û bîhnek bîhnxweş heye. Di nav wan de hebên hêja hene, madeyên ku kolesterolê plazmayê kêm dikin, û hem jî polysaccharide lentinan heye. Lentinan pergala koçberiyê diparêze, pêşveçûna kanserên malwêranê hêdî dike, pêşîlêgirtina kanserojeniya kîmyewî dike, û xwediyê taybetmendiyên antiviral e. Lentinan niha di karanîna klînîkî de ye.

Li Japonya, demek dirêj tê bawer kirin ku shiitake jiyanê dirêj dike. Li Dewletên Yekbûyî, hûn dikarin wê li hema hema li her firotgehek bi navê Tenduristiya Tenduristî bikirin.

Siitake ji bo her cûreyên çêkirina xwarinê re guncan e, û dema ku tê şûştin, aroma wê bêtir tê zêdekirin. Ev mushroom dikare xwelî tê xwarin.

Mushuçek Oyster (Mûzikê Oyster)

Honey agaric - Kuehncromyces mutabilis (Fr.) Sing, ct Smith. - Xwarina dar-hilweşandî. Di bin mercên xwezayî de, ew li komên mezin mezin dibe li ser darika mirî ya gelek cûreyên qewadandî (hornbeam, nexşe, birçîn, linden, aspen, dara apple, beech, gûz, û hwd.), Bi gelemperî li ser stûnan, darika mirî, darên mirî. Ew kêmtir li ser daristana conifer, û carinan jî li ser darên fêkî yên kevir. Melliumê vê mûzikê ji berfa spî ye, di destpêkê de şil e, digel ku dem hişk dibe û beige ronî dibe. Ew di nav dar de bi rengek zû zû digire, dibe sedema hilweşîna wê ya hêdî. Fêkîbûna çengan piştî ku mycelium xwedan perçeyek girîng a substrateyê girtiye û têde hinarekî mêjî werdigire. Li ser darên zindî, agirên honayî bi gelemperî pêşve nabin.

Agarîkaya hingivîn a havîn li her deverê Belarus, Rusya, Ukrayna û Kafkasya, li Ewrûpa Rojavayê, Asya û Amerîkaya Bakur tê dîtin. Ew ji meha Hezîranê heya Cotmehê fêkî dide. Di bin mercên favorî de, laşên fêkî yê vê qewlê di demsala mezinbûnê de gelek caran digire. Di sala 1969-an de, lêkolînerê alman Walter Luthard fêr kir ku mûçê havîn xwedî cûrbecûr (nîgaran) e ku di helwesta wan de di derbarê guhertinên germê û hilberîna wê de cûda dibe. Di bin mercên çêtirîn de, hin ji wan di demsala mezinbûnê de bi kêmî ve sê caran laşên fêkîbûnê dikin. Di vê rewşê de, fêkiya duyemîn (gûzek) fêkîdayinê, wek qaîde, pirtir hilber e.

Laşên fêkî yên xweda havîna havînê ku di xuyangê de vekirî ne mîna yên kevneşopiya payizê vekirî ne, lê di rengek tarî de cûda dibe. Kefika laşê fêkîgê ya xwedayê agirî ya havînê digihîje 3 -6 cm. Di temenek ciwan de, ew nîvrûrek e, dûv re têt-konveks dibe, û di mezinbûnê de hema hema vekirî, avî ye, peravên wê davêjin. Di navenda hatelê de rûkelek tixûbdar, dorpêçandî heye. Asta wê ya derve sil-fibrous e, qehweyîya zer bi tarî ya qehweyî ye, li ser sebên tarî di hewa sar de tarî ye. Goştê cap bi nermik, bi rengê kesk-kesk vekirî ye, xwediyê bîhnek bîhnxweş û bîhnek xweşik e. Paqijên kapê teng in, bi gelemperî bi lingê têne têkildar kirin, di destpêkê de bi çermê sivik, bi temen bi kesk dibin. Pesta navendî, di destpêkê de cilindar e, bi temenê hildî, darîn dibe. di dirêjiyê de ji 3 û 8 cm, bi qehfê - ji 0,3 ber 1 cm. Ew rengê sor-zer e, li jor ronahî ye, flaky-scaly, velvety, tarî li binî, hema hema reş. Rengê girtina hatê di temenek ciwan de bi rengê jorîn ya lingê re heman reng e. Car carna wiya wenda dibe, û nîşanek eşkere derdixe. Pîvaza spî qehweyî ye.

Hingivê havînê yê agirîk wek mirîşkê darayî yê hêja li gelek welatên cîhanê bi berfirehî tê çandin.

Kezebek zivistanê, an flammulin-leged-leged, - Flammulina velutipes (Curt, ex Fr.) Sing. - Ew li seranserê Komara Belarusê, û her weha li Ewrûpa, Siberia û Rojhilata Dûr jî pir belav tê belav kirin. Di bin mercên xwezayî de, ew li ser daristana mirî û zirarên mezin ên darên gelek lawaz (poplar, linden, willow, etc.), û hem jî li ser stûnên darên felçandî geş dibe. Car carinan li ser balafiran têne dîtin. Di Belarus de, ew wekî hêşkêşkek ededî nayê zanîn.

Berevajî mebzeyên din ên xwar, goştê zivistanê li hewa hewayê kêm (heya 2-5 ° С) laşên fêkîbûnê dike; bi taybetî, di Belarus de pir caran - di dawiya payizê de, carinan di zivistanê de di dema havînê de, û her weha di Adarê an Nîsanê de. Di nav cemedên giran de, ew, bi berfê re, bi berfê birin, û di dema tewandinê de ew dikarin dîsa werin jiyîn û mezin bibin.

Laşên fêkî yê mirêkek zivistanê bi şiklê henek li ser lingê. Qefik di navbera 2 û 10 cm de berf e, di temenekî ciwan de tixûbdar-konvex e, piştre li ser peravan radibe, hinekî rind dibe. Asta jorîn wê gûz e, bi gelemperî mîkroş, bi gelemperî zer an çerm, carinan di nav navîn de qehweyî ye, bi hûrgulî li tenişta tenûrê. Goştê qapikê bihar, nerm e, bi tînek zer e, bi bîhnek xweşik û bîhnxweş e. Lamellae her dem, hûr, piçek bi adetên pedicle, zer-qehwe, notched-dirate li peravan. Laşê fêkiyê lingê navendî, sindoqî ye (dirêjahî heya 5-8 cm, qewimîn 0.5-0.8 cm), dendik, hişk, fîbro-velvety, reş-qehweyî ye. Spor spîwalî yên xwerû, kemilandî ye.

Xwarina zivistanê ji materyalên biyolojîk re têkildar dike, wek mînak, flammulin (ew mezinbûna kanserê asteng dike, xwedî bandorek antiviral e), û ji ber vê yekê bi berfirehî tê çandin (li ser xerckirina pîşesaziya daristanê û hilberîna çandiniyê).